○えびのすり身（無頭えび）・・・１５０g

（殻つき２００g）

Ａネギ（みじん切り）・・・１５g

   卵白・・・１個

   片栗粉・・・大さじ２

   みりん・・・大さじ�D

   塩・・・小さじ�F

○豆腐・・・�F丁

○生椎茸・・・２枚

○ネギ・・・１５g（小１本）

Ｂ薄口醤油・・・大さじ２

   塩・・・小さじ�D

   水・・・５カップ

   鰹節・・・５g

   酒・・・大さじ２

○生姜・・・少々

�@えびのすり身にＡのみじん切りしたネギ、卵、片栗粉、みりん、塩を加えよく混ぜ合わせる。

�AＢの材料ですまし汁を作り、�@のすり身でだんごを作りながら入れ、浮いてきたら、椎茸、豆腐を入れ、味を整える。

�B椀に盛り、小口切りしたネギを散らし、針生姜を盛る。