○鮭（アラ）・・・１６０g

○サトイモ・・・８０g

○ダイコン・・・８０g

○ニンジン・・・６０g

○ネギ・・・４０g

   酒粕・・・１００g

   味噌（白）・・・６０g

   水（だし）・・・５カップ

○豆腐・・・８０g

�@鮭はぶつ切りにし、ダイコンとニンジンは短冊切り、サトイモは皮をはいで乱切りにする。

�Aネギは１�p長さに切っておく。

�B水５カップと鮭を鍋に入れて火にかけて、煮立ったらアクを取り、ダイコン、ニンジン、サトイモを入れて１２〜１３分煮て、酒粕と味噌を溶いて入れ、豆腐も加えて一煮立ちしたら火をとめる。

�C椀に盛ってからネギをのせる。