鳥ひき肉４００gは、酒大さじ１、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ１、粉ざんしょう少々で調味し、半量をする。
残り半量は鍋でパラパラにいり煮してすった肉に加える。
卵１個、パン粉大さじ３と混ぜ、ながし缶にを入れる。
もみ海苔をのせ、さらにひき肉、海苔と３段に重ねて１０分ほど蒸す。
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